4-mercapto-2-butanone
2-keto-4-butanethiol

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    11-45000 2-酮-4-丁硫醇 11-45000 2-KETO-4-BUTANETHIOL
Name:4-硫烷基丁-2- 4-sulfanylbutan-2-one
CAS号 CAS Number: 34619-12-0Picture of molecule3D/INCHI
FDA UNII:RZB3QJ7Y8Q
nikkaji网站 Nikkaji Web:J740.286D
MDL :mfcd03005196 MFCD03005196
代号 CoE Number:11498
XlogP3-AA: 0.20(估 est)
分子量 Molecular Weight:104.17196000
式 Formula:c4 h8 o s C4 H8 O S
核磁共振预测器 NMR Predictor:预测(适用于Chrome或Firefox) Predict (works with chrome or firefox)
类别 Category:flavoring agents
 
美国 US/欧盟 EU/ fda / jecfa / fema / Flavis / 文献 Scholar /专利 Patent :
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jecfa食品调味料 JECFA Food Flavoring:559 2-酮-4-丁硫醇 559 2-keto-4-butanethiol
Flavis号码 FLAVIS Number:12.055(旧) 12.055 (Old)
dg sante食品调味料 DG SANTE Food Flavourings:12.055 1-巯基丁酮-3-一 12.055 1-mercaptobutan-3-one
fema号 FEMA Number:3357 2-keto-4-butanethiol
自由贸易区 FDA:不再提供这七种合成调味剂的使用 No longer provide for the use of these seven synthetic flavoring substances
fda mainterm(satf) FDA Mainterm (SATF):34619-12-0 ; 2-酮-4-丁硫醇 2-KETO-4-BUTANETHIOL
 
物理性质 Physical Properties:
出现 Appearance: 无色透明液体(估 est)
化验 Assay: 99.00至100.00 99.00 to 100.00
食品化学品法典列表 Food Chemicals Codex Listed: No
比重 Specific Gravity:0.85500 to 0.86100 @ 25.00 °C.
磅每加仑-(估 est)。 : 7.114 to 7.164
折光率 Refractive Index:1.47200 to 1.47800 @ 20.00 °C.
沸点 Boiling Point: 59.00 to 60.00 °C. @ 15.00 mm 汞 Hg
沸点 Boiling Point: 166.00 to 167.00 °C. @ 760.00 mm 汞 Hg
蒸汽压力 Vapor Pressure:1.740000 毫米汞柱 mm汞 Hg @ 25.00 °C. (估 est)
闪点 Flash Point: 130.00 °F. tcc TCC ( 54.44 °C. )
logp(o / w) logP (o/w): 0.667(估 est)
溶于 Soluble in:
 水 water, 7.669e + 004 mg / l @ 25°c(估 est)
 
感官特性 Organoleptic Properties:
气味类型 Odor Type: sulfurous
气味强度 Odor Strength:高 high ,
建议在0.10%或更少的溶液中闻到 recommend smelling in a 0.10 % solution or less
sulfurous onion
气味描述 Odor Description:at 0.10 % in propylene glycol. 含硫洋葱 sulfurous onion
来自其他 的气味和/或风味描述(如果找到)。 Odor and/or flavor descriptions from others (if found).
 
化妆品信息 Cosmetic Information:
没找到 None found
 
供应商 Suppliers:
BOC Sciences
仅供实验/研究使用。 For experimental / research use only.
4-巯基-2-丁酮95% 4-Mercapto-2-butanone 95%
DeLong Chemicals America
4-巯基-2-丁酮 4-Mercapto-2-butanone
Parchem Parchem
4-mercapto-2-butanone
Penta International
2-酮-4-丁硫醇 2-KETO-4-BUTANETHIOL
 
安全信息 Safety Information:
 
危害识别 Hazards identification
 
物质或混合物的分类 Classification of the substance or mixture
根据29 cfr 1910(osha hcs)进行ghs分类 GHS Classification in accordance with 29 CFR 1910 (OSHA HCS)
没有找到。 None found.
ghs标签元素 GHS Label elements, 包括预防性声明 including precautionary statements
 
象形图 Pictogram
 
危险说明 Hazard statement(s)
没有找到。 None found.
防范说明 Precautionary statement(s)
没有找到。 None found.
口服/肠胃外毒性 Oral/Parenteral Toxicity:
未定 Not determined
皮肤毒性 Dermal Toxicity:
未定 Not determined
吸入毒性 Inhalation Toxicity:
未定 Not determined
 
使用安全信息 Safety in Use Information:
类别 Category:
flavoring agents
推荐4-巯基-2-丁酮的使用量达到 Recommendation for 4-mercapto-2-butanone usage levels up to:
 不用于香水。 not for fragrance use.
 
最大化源自调查的每日摄入量(ms di- di- eu) : nd(微克/ 均/天) ND (μg/capita/day)
结构类 Structure Class: I
采用 Use 等级 levels for FEMA GRAS flavoring 物质 substances on 哪一个 which the FEMA 专家 Expert 面板 Panel 基于 based its its 判断 judgments that the 物质 substances are 通常 generally 公认的 recognized as safe (GRAS).
The 专家 Expert 面板 Panel 也 also 发表 publishes 分离 separate 广泛 extensive 评论 reviews of scientific information on all FEMA GRAS flavoring 物质 substances and can be 发现 found at FEMA 味道 Flavor Ingredient 图书馆 Library
出版编号 publication number: 6
点击这里查看出版物6 Click here to view publication 6
 平均 average 通常 usual 百万分之几 ppm平均 average 最大 maximum 百万分之几 ppm
焙烤食品 baked goods: -0.20000
饮料(不含醇) beverages(nonalcoholic): --
醇饮料 beverages(alcoholic): --
早餐麦片 breakfast cereal: --
起司 cheese: --
口香糖 chewing gum: --
调味品/调味品 condiments / relishes: --
糖果烧烤 confectionery froastings: --
蛋制品 egg products: --
脂肪/油 fats / oils: --
鱼产品 fish products: --
冷冻乳制品 frozen dairy: --
水果冰 fruit ices: --
明胶/布丁 gelatins / puddings: --
砂糖 granulated sugar: --
肉汁 gravies: -0.20000
硬糖 hard candy: --
仿乳制品 imitation dairy: --
速溶咖啡/茶 instant coffee / tea: --
果酱/果冻 jams / jellies: --
肉制品 meat products: -0.20000
奶制品 milk products: --
坚果产品 nut products: --
其他谷物 other grains: --
家禽 poultry: --
加工水果 processed fruits: --
加工蔬菜 processed vegetables: --
重构蔬菜 reconstituted vegetables: --
调味料 seasonings / flavors: --
休闲食品 snack foods: --
软糖 soft candy: --
汤类 soups: -0.20000
糖替代品 sugar substitutes: --
甜酱 sweet sauces: --
 
安全参考 Safety references:
欧洲食品安全法规(efsa) European Food Safety Athority(efsa):风味使用水平;亚急性 Flavor usage levels; Subacute, 亚慢性 Subchronic, 慢性和致癌性研究;发育/ 毒性研究;遗传毒性研究... Chronic and Carcinogenicity Studies; Developmental / Reproductive Toxicity Studies; Genotoxicity Studies...

欧洲食品安全局(efsa EFSA)参考 :

调味组评估8(fge.08)[1] Flavouring Group Evaluation 8 (FGE.08)[1]: 脂族和脂环族单- Aliphatic and alicyclic mono-, di- di- , 三 tri-, and 多硫化物 polysulphides with or 没有 without 额外 additional 充氧 oxygenated 功能性 functional 团体 groups from chemical group 20
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调味组评估8 Flavouring Group Evaluation 8, 版本1(fge.08rev1) Revision 1 (FGE.08Rev1): 脂族和脂环族单- Aliphatic and alicyclic mono-, di- di- , 三 tri-, and 多硫化物 polysulphides with or 没有 without 额外 additional 充氧 oxygenated 功能性 functional 团体 groups from chemical 团体 groups 20 and 30
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调味品组评价的科学见解8 Scientific Opinion on Flavouring Group Evaluation 8, 版本3(fge.08rev3) Revision 3 (FGE.08Rev3): 脂族和脂环族单- Aliphatic and alicyclic mono-, di- di- , 三 tri-, and 多硫化物 polysulphides with or 没有 without 额外 additional 充氧 oxygenated 功能性 functional 团体 groups from chemical 团体 groups 20 and 30
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调味品组评价的科学见解08 Scientific Opinion on Flavouring Group Evaluation 08, 修订版4(fge.08rev4) Revision 4 (FGE.08Rev4): 脂族和脂环族单- Aliphatic and alicyclic mono-, di- di- , 三 tri-, and 多硫化物 polysulphides with or 没有 without 额外 additional 充氧 oxygenated 功能性 functional 团体 groups from chemical 团体 groups 20 and 30
视图 View page or 视图 View pdf

Epi系统 EPI System: 视图 View
EPA ACToR:毒理学资料 Toxicology Data
EPA物质注册服务(SRS) :注册表 Registry
实验室化学安全摘要 Laboratory Chemical Safety Summary :61936
国家过敏和传染病研究所 National Institute of Allergy and Infectious Diseases:Data
4-硫烷基丁-2- 4-sulfanylbutan-2-one
chemidplus Chemidplus:0034619120
 
参考资料 References:
 4-硫烷基丁-2- 4-sulfanylbutan-2-one
NIST化学网络书籍 NIST Chemistry WebBook: 搜索INCHI
pubchem(cid) Pubchem (cid):61936
pubchem(sid) Pubchem (sid):135018499
 
其他资料 Other Information:
(iupac) (IUPAC):元素的原子量2009 Atomic Weights of the Elements 2009
(iupac) (IUPAC):元素的原子量2009(pdf) Atomic Weights of the Elements 2009 (pdf)
影片 Videos:元素周期表 The Periodic Table of Videos
RBC :本网站使用的原子量 Atomic Weights use for this web site
(iupac) (IUPAC):元素周期表 Periodic Table of the Elements
食品中添加的fda物质(以前为af) FDA Substances Added to Food (formerly EAFUS):视图 View
hmdb(人类代谢组数据库) HMDB (The Human Metabolome Database):HMDB41015
食物 FooDB:FDB020879
化学蜘蛛 ChemSpider:视图 View
o FAO:2-酮-4-丁硫醇 2-KETO-4-BUTANETHIOL
 
潜在搅拌机 Potential Blenders and core 组件 components note
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潜在用途 Potential Uses:
没找到 None found
 
存在(自然 Occurrence (nature, food, 其他) other):note
 自然界中找不到 not found in nature
 
同义词 Synonyms:
2-keto-4-butane thiol
2-keto-4-butanethiol
2-butanone, 4-mercapto-
1-mercaptobutan-3-one
4-sulfanylbutan-2-one
 

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笔记 Notes:
调味成分 Flavouring ingredient
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