硬脂酰乳酸sodium stearoyl lactylate
2-硬脂基乳酸sodium 2-stearoyllactate

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Name: 2-（2-十八烷酰氧基丙酰氧基）丙酸sodium 2-(2-octadecanoyloxypropanoyloxy)propanoate CAS号 CAS Number: 25383-99-7 3D/INCHI echa ECHA einecs EINECS - REACH 预注册 Pre-Reg: 246-929-7 FDA UNII: IN99IT31LN nikkaji网站 Nikkaji Web: J250.447B 分子量 Molecular Weight: 450.59167928 式 Formula: c24 h43 na o6 C24 H43 Na O6 核磁共振预测器 NMR Predictor: 预测（适用于Chrome或Firefox） Predict (works with chrome or firefox) 类别 Category:dough strengtheners, emulsifiers, formulation aids   美国 US/欧盟 EU/ fda / jecfa / fema / Flavis / 文献 Scholar /专利 Patent : 谷歌学术 Google Scholar: 搜索 Search 谷歌书 Google Books: 搜索 Search 谷歌学术 Google Scholar: with word "volatile" 搜索 Search 谷歌学术 Google Scholar: with word "flavor" 搜索 Search 谷歌学术 Google Scholar: with word "odor" 搜索 Search 调香师和调味师 Perfumer and Flavorist: 搜索 Search 谷歌专利 Google Patents: 搜索 Search 美国专利 US Patents: 搜索 Search 欧盟专利 EU Patents: 搜索 Search pubchem专利 Pubchem Patents: 搜索 Search 已发布 PubMed: 搜索 Search NCBI: 搜索 Search 食品添加剂 JECFA Food Additive: 硬脂酰-2-乳酸钠 Sodium Stearoyl-2-lactylate gsfa 法典 Codex : 硬脂酰乳酸钠（481（i）） Sodium stearoyl lactylate (481(i)) dg sante食品添加剂 DG SANTE Food Additives: 硬脂酰-2-乳酸钠 Sodium Stearoyl-2-lactylate fda mainterm（satf） FDA Mainterm (SATF): 25383-99-7 ; SODIUM STEAROYL-2-LACTYLATE 自由贸易区法规 FDA Regulation: 自由贸易区 FDA PART 172 -- FOOD 添加剂 ADDITIVES 允许的 PERMITTED 对于 FOR 直接 DIRECT 加成 ADDITION TO FOOD 对于 FOR 的 HUMAN CONSUMPTION Subpart 我-多用途 I--Multipurpose Additives Sec. 172.846 Sodium stearoyl lactylate. 自由贸易区 FDA PART 177 -- 间接 IN直接 DIRECT FOOD 添加剂 ADDITIVES: POLYMERS Subpart b--物质 B--Substances for 采用 Use as 基本的 Basic Components of 单 Single and 重复 Repeated 采用 Use Food 联系 Contact Sec. 177.1200 玻璃纸 Cellophane.   物理性质 Physical Properties: 出现 Appearance: 白至淡黄粉末（est） whit to pale yellow powder (est) 化验 Assay: 95.00至100.00 95.00 to 100.00 食品化学品法典列表 Food Chemicals Codex Listed: No 沸点 Boiling Point: 532.00 to 533.00 °C. @ 760.00 mm 汞 Hg (est) 闪点 Flash Point: 331.00 °F. tcc TCC ( 166.20 °C. ) (est) logp（o / w） logP (o/w): 9.414（est） 9.414 (est) 溶于 Soluble in:   alcohol   水 water, 0.0009764 mg / l @ 25°C（est） 0.0009764 mg/L @ 25 °C (est) 不溶于 Insoluble in:   水 water   感官特性 Organoleptic Properties: 来自其他 的气味和/或风味描述（如果找到）。 Odor and/or flavor descriptions from others (if found).   化妆品信息 Cosmetic Information: CosIng: 化妆品数据 cosmetic data 化妆品用途 Cosmetic Uses: 乳化剂 emulsifying agents   供应商 Suppliers: 升技 ABITEC capmul capmul Capmul S18l 食品化学国际 Foodchem International 硬脂酰乳酸sodium stearoyl lactylate 加特福斯 Gattefosse Emulium® 卡帕 Kappa 2 气味 Odor: characteristic 采用 Use: 不含铁的乳化剂 �PEG-free emulsifier, 主动纹理 Active textures, 缓冲感。 Cushion feel. 哥达瓦里生物精炼厂 Godavari Biorefineries 硬脂酰-2-乳酸钠 Sodium Stearoyl-2-lactylate 格雷厄姆化学 Graham Chemical 硬脂酰乳酸sodium stearoyl lactylate 牛皮纸化学 Kraft Chemical 硬脂酰乳酸sodium stearoyl lactylate 普里诺娃 Prinova 硬脂酰乳酸sodium stearoyl lactylate 三产业 TRI-K Industries 三缎 TRIsatin 气味 Odor: characteristic 采用 Use: 我们最基础，最受欢迎的自乳化系统 Our most basic and popular self-emulsifying system, 它具有足够的灵活性，可用于各种个 护理和化妆品配方中。它对皮肤的独特亲和力可保湿 it is flexible enough to be incorporated into a wide range of personal care and cosmetic formulations. Its unique affinity for skin allows for moisturization, 优异的后感和耐水/耐磨性。 exceptional after-feel and water/wear resistance.   安全信息 Safety Information:   危害识别 Hazards identification   物质或混合物的分类 Classification of the substance or mixture 根据29 cfr 1910（osha hcs）进行ghs分类 GHS Classification in accordance with 29 CFR 1910 (OSHA HCS) 没有找到。 None found. ghs标签元素 GHS Label elements, 包括预防性声明 including precautionary statements   象形图 Pictogram   危险说明 Hazard statement(s) 没有找到。 None found. 防范说明 Precautionary statement(s) 没有找到。 None found. 口服/肠胃外毒性 Oral/Parenteral Toxicity: 未定 Not determined 皮肤毒性 Dermal Toxicity: 未定 Not determined 吸入毒性 Inhalation Toxicity: 未定 Not determined   使用安全信息 Safety in Use Information: 类别 Category: dough strengtheners, emulsifiers, formulation aids 硬脂酰乳酸钠的使用建议水平最高 Recommendation for sodium stearoyl lactylate usage levels up to:   不用于香水。 not for fragrance use.   硬脂酰乳酸钠的风味使用建议，最高水平 Recommendation for sodium stearoyl lactylate flavor usage levels up to:   不用于调味料。 not for flavor use.   安全参考 Safety references: 欧洲食品安全局（efsa EFSA）参考 : 声明 Statement on the 接触 exposure 评定 assessment of 硬脂酰-2-乳酸钠 Sodium Stearoyl-2-lactylate and 钙 calcium stearoyl-2-lactylate 包含 including 接触 exposure 结果 resulting from 延期 extension of the 授权书 authorisation of 硬脂酰-2-乳酸钠 Sodium Stearoyl-2-lactylates 视图 View page or 视图 View pdf 科学的 Scientific 意见 Opinion on the 重新评估 re-evaluation of 硬脂酰-2-乳酸钠 Sodium Stearoyl-2-lactylate (E 481) and 钙 calcium stearoyl-2-lactylate (E 482) as food additives 视图 View page or 视图 View pdf Epi系统 EPI System: 视图 View 毒理学引文 Toxicology Citations:搜索 Search EPA物质注册服务（tsca TSCA） :25383-99-7 EPA ACToR:毒理学资料 Toxicology Data EPA物质注册服务（SRS） :注册表 Registry 实验室化学安全摘要 Laboratory Chemical Safety Summary :23671849 国家过敏和传染病研究所 National Institute of Allergy and Infectious Diseases:Data 德国wgk WGK Germany:1 2-（2-十八烷酰氧基丙酰氧基）丙酸sodium 2-(2-octadecanoyloxypropanoyloxy)propanoate chemidplus Chemidplus:0025383997   参考资料 References:   2-（2-十八烷酰氧基丙酰氧基）丙酸sodium 2-(2-octadecanoyloxypropanoyloxy)propanoate NIST化学网络书籍 NIST Chemistry WebBook: 搜索INCHI 加拿大国内分公司。清单 Canada Domestic Sub. List: 25383-99-7 pubchem（cid） Pubchem (cid): 23671849 pubchem（sid） Pubchem (sid): 135263136   其他资料 Other Information: （iupac） (IUPAC): 元素的原子量2009 Atomic Weights of the Elements 2009 （iupac） (IUPAC): 元素的原子量2009（pdf） Atomic Weights of the Elements 2009 (pdf) 影片 Videos: 元素周期表 The Periodic Table of Videos RBC : 本网站使用的原子量 Atomic Weights use for this web site （iupac） (IUPAC): 元素周期表 Periodic Table of the Elements 食品中添加的fda物质（以前为af） FDA Substances Added to Food (formerly EAFUS): 视图 View 用于食品接触物质的fda间接添加剂 FDA Indirect Additives used in Food Contact Substances: 视图 View hmdb（人类代谢组数据库） HMDB (The Human Metabolome Database): 搜索 Search 食物 FooDB: FDB010802 fda食品添加剂状况清单 FDA Listing of Food Additive Status: 视图 View 家庭用品 Household Products: 搜索 Search 化学蜘蛛 ChemSpider: 视图 View 维基百科 Wikipedia: 视图 View rsc学习化学 RSC Learn Chemistry: 视图 View   潜在搅拌机 Potential Blenders and core 组件 components note 没找到 None Found   潜在用途 Potential Uses:   乳化剂 emulsifying agents   存在（自然 Occurrence (nature, food, 其他） other):note   自然界中找不到 not found in nature   同义词 Synonyms:   capmul capmul S18L   emulium kappa 2   octadecanoic acid 2-（1-羧基乙氧基）-1-甲基-2-氧乙基酯 2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl ester sodium 盐 salt   octadecanoic acid, 2-（1-羧基乙氧基）-1-甲基-2-氧乙基酯 2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl ester, sodium 盐 salt   octadecanoic acid, 2-（1-羧基乙氧基）-1-甲基-2-氧乙基酯 2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl ester, 钠盐（1 sodium salt (1:1)   2-（2-十八烷酰氧基丙酰氧基）丙酸sodium 2-(2-octadecanoyloxypropanoyloxy)propanoate   sodium 2-{[2-(十八烷酰氧基 octadecanoyloxy)丙酰基 propanoyl]氧}丙酸酯 oxy}propanoate   sodium 2-{[2-(硬脂酰氧基 stearoyloxy)丙酰基 propanoyl]氧}丙酸酯 oxy}propanoate   sodium 2-stearoyl lactate   2-硬脂基乳酸sodium 2-stearoyllactate   硬脂酰-2-乳酸钠 Sodium Stearoyl-2-lactylate   sodium stearyl-2-lactylate   文章 Articles: 谷歌专利 Google Patents:烘焙产品的酶面团调节剂和风味改良剂 Enzymatic dough conditioner and flavor improver for bakery products 已发布 PubMed:流变的 Rheological, 物理感觉 physico-sensory, 坚果富含碾磨的黑克级分（菜豆）的面包的理化和贮藏特性。 nutritional and storage characteristics of bread enriched with roller milled fractions of black gram (Phaseolus mungo L.). 已发布 PubMed:面团 造黄油系统中的配料功能和所得的糕点产品 Ingredient Functionality in Multilayered Dough-margarine Systems and the Resultant Pastry Products: 回顾。 A Review. 已发布 PubMed:浓缩蛋白的作用 Effect of protein concentrates, 乳化剂对无麸质饼干的质地和感觉特性的影响及其免疫化学验证。 emulsifiers on textural and sensory characteristics of gluten free cookies and its immunochemical validation. 已发布 PubMed:形成囊泡的表面活性剂和可食用纳米颗粒的混合物中的分散行为和水性泡沫。 Dispersion behavior and aqueous foams in mixtures of a vesicle-forming surfactant and edible nanoparticles. 已发布 PubMed:响应面方法优化用于barbari扁平面包的新型改良剂凝胶配方。 Optimization of a novel improver gel formulation for Barbari flat bread using response surface methodology. 已发布 PubMed:石榴干（石榴）果皮粉（dppp）对质地的影响 Effect of dried pomegranate (Punica granatum) peel powder (DPPP) on textural, 饼干的感官和营养特性。 organoleptic and nutritional characteristics of biscuits. 已发布 PubMed:豌豆粉和and菜籽粉的脱水混合物对流变学的影响 Effect of blends of dehydrated green pea flour and amaranth seed flour on the rheological, 微观结构和面食制作质量。 microstructure and pasta making quality. 已发布 PubMed:混合时间和硬脂酰乳酸钠对小麦粉面团烘烤过程中面筋聚合的影响。 Impact of mixing time and sodium stearoyl lactylate on gluten polymerization during baking of wheat flour dough. 已发布 PubMed:乳化剂结构对油水纳米乳液中脂质生物可及性的影响。 Influence of emulsifier structure on lipid bioaccessibility in oil-water nanoemulsions. 已发布 PubMed:油饼-农业工业的副产品，是烘焙产品中的重要成分。 Oil cakes - a by-product of agriculture industry as a fortificant in bakery products. 已发布 PubMed:嗜热脂肪芽孢杆菌麦芽糖α-淀粉酶和表面活性剂对淀粉糊化和胶凝特性的综合影响。 Combined impact of Bacillus stearothermophilus maltogenic alpha-amylase and surfactants on starch pasting and gelation properties. 已发布 PubMed:合成的聚乙二醇化阿魏酸与阿魏酸和市售表面活性剂相比对小麦粉面团和面包性能的影响 Effect of new synthetic PEGylated ferulic acids in comparison with ferulic acid and commercial surfactants on the properties of wheat flour dough and bread. 已发布 PubMed: [市售硬脂酰乳酸钠成分的液晶显示器 LC-MS分析]。 已发布 PubMed:通过阴离子表面活性剂-壳聚糖配合物改善界面性能，以改善水包油乳液的稳定性。 Engineering interfacial properties by anionic surfactant-chitosan complexes to improve stability of oil-in-water emulsions. 已发布 PubMed:添加乳化剂后面筋蛋白质结构的结构变化。拉曼光谱研究。 Structural changes in gluten protein structure after addition of emulsifier. A Raman spectroscopy study. 已发布 PubMed:在添加了豌豆粉的小麦粉面包中使用硬脂酰乳酸钠和偶氮二甲酰胺。 Use of sodium stearoyl lactylate and azodicarbonamide in wheat flour breads with added pea flour. 已发布 PubMed:和乳化剂对豆类面粉制备的酱油某些性能的影响 Effects of gluten and emulsifier on some properties of erişte prepared with legume flours. 已发布 PubMed:硬脂酰乳酸钠（ssl）在大鼠中为期一年的口服毒性研究。 A one-year oral toxicity study of sodium stearoyl lactylate (SSL) in rats. 已发布 PubMed:卵磷脂中各个糖脂类的分子结构和烘烤性能。 Molecular structure and baking performance of individual glycolipid classes from lecithins. 已发布 PubMed:水中vco纳米霜的配方和稳定性。 Formulation and stability of whitening VCO-in-water nano-cream. 已发布 PubMed:浓缩的单分散食品乳化剂包衣的微泡悬浮液的稳定性和流变行为。 Stability and rheological behavior of concentrated monodisperse food emulsifier coated microbubble suspensions. 已发布 PubMed:溶出速率对富含单硬脂/富含单棕榈素的包衣微泡塌陷和脱落行为的影响。 Influence of the dissolution rate on the collapse and shedding behavior of monostearin/monopalmitin-rich coated microbubbles. 已发布 PubMed:与市售表面活性剂相比，合成糖脂的烘烤性能。 Baking performance of synthetic glycolipids in comparison to commercial surfactants. 已发布 PubMed:植物固醇对牛奶和酸奶菌群的影响。 Phytosterol effects on milk and yogurt microflora. 已发布 PubMed:用富含单硬脂/单棕榈酸食品乳化剂和peg40硬脂酸酯包被的微泡的界面和稳定性研究。 Interfacial and stability study of microbubbles coated with a monostearin/monopalmitin-rich food emulsifier and PEG40 stearate. 已发布 PubMed:含有硬脂酰基-2-乳酸酯钠和角叉菜胶的新型乳化剂对肉糜体系功能的影响。 Effect of a new emulsifier containing sodium stearoyl-2-lactylate and carrageenan on the functionality of meat emulsion systems. 已发布 PubMed:硬脂酰乳酸钠引起的过敏性接触性皮炎 Allergic contact dermatitis from sodium stearoyl lactylate, 食品中常用的乳化剂。 an emulsifier commonly used in food products. 已发布 PubMed:表面活性剂凝胶对面团流变特性和面包品质的影响 Effect of surfactant gels on dough rheological characteristics and quality of bread. 已发布 PubMed:硬脂酰2乳酸钠（ssl）脂质表面活性剂在部分水解燕麦谷物蛋白的水性介质中形成的复合物，并影响 酸活性。 Complex formation in aqueous medium of partially hydrolysed oat cereal proteins with sodium stearoyl-2 lactylate (SSL) lipid surfactant and implications for bile acids activity. 已发布 PubMed:生麦胚芽添加对设计师食品（面包）的物理质地和客观颜色的影响。 Effect of raw wheat germ addition on the physical texture and objective color of a designer food (pan bread). 已发布 PubMed:温度和成分对咖啡奶精中蜡状芽孢杆菌生长的影响。 Effect of storage temperatures and ingredients on growth of Bacillus cereus in coffee creamers. 已发布 PubMed:[用大豆粉丰富面包]。 [Enrichment of bread with soy flour].

笔记 Notes: 用于食品中作为面团增强剂 Used in foods as a dough strengthener, emulsifier, 稳定剂 stabiliser, 表面活性剂 surface active agent, formulation aid, 加工助剂和膨松剂 processing aid and texturiser

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