4-（乙酰硫基）丁酸乙酯 ethyl 4-(acetyl thio) butyrate
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Name: 4-乙酰基硫烷基丁酸乙酯 ethyl 4-acetylsulfanylbutanoate CAS号 CAS Number: 104228-51-5 3D/INCHI FDA UNII: 9579R62878 XlogP3-AA: 1.20（估 est） 分子量 Molecular Weight: 190.26218000 式 Formula: c8 h14 o3 s C8 H14 O3 S 核磁共振预测器 NMR Predictor: 预测（适用于Chrome或Firefox） Predict (works with chrome or firefox) 类别 Category:flavoring agents   美国 US/欧盟 EU/ fda / jecfa / fema / Flavis / 文献 Scholar /专利 Patent : 谷歌学术 Google Scholar: 搜索 Search 谷歌书 Google Books: 搜索 Search 谷歌学术 Google Scholar: with word "volatile" 搜索 Search 谷歌学术 Google Scholar: with word "flavor" 搜索 Search 谷歌学术 Google Scholar: with word "odor" 搜索 Search 调香师和调味师 Perfumer and Flavorist: 搜索 Search 谷歌专利 Google Patents: 搜索 Search 美国专利 US Patents: 搜索 Search 欧盟专利 EU Patents: 搜索 Search pubchem专利 Pubchem Patents: 搜索 Search jecfa食品调味料 JECFA Food Flavoring: 1295 4-（乙酰硫基）丁酸乙酯 1295 ethyl 4-(acetylthio)butyrate Flavis号码 FLAVIS Number: 12.257（旧） 12.257 (Old) dg sante食品调味料 DG SANTE Food Flavourings: 12.257 4-（乙酰硫基）丁酸乙酯 12.257 ethyl 4-(acetylthio) butyrate fema号 FEMA Number: 3974 4-（乙酰硫基）丁酸乙酯 ethyl 4-(acetyl thio) butyrate 自由贸易区 FDA: 不再提供这七种合成调味剂的使用 No longer provide for the use of these seven synthetic flavoring substances fda mainterm（satf） FDA Mainterm (SATF): 104228-51-5 ; ETHYL 4-(ACETYLTHIO)BUTYRATE   物理性质 Physical Properties: 出现 Appearance: 无色至浅黄澄清液体（估 est） 化验 Assay: 96.00至100.00 96.00 to 100.00 食品化学品法典列表 Food Chemicals Codex Listed: No 比重 Specific Gravity: 1.07300 to 1.08300 @ 20.00 °C. 磅每加仑-（估 est）。 : 8.939 to 9.022 折光率 Refractive Index: 1.46800 to 1.47200 @ 20.00 °C. 沸点 Boiling Point: 262.00 °C. @ 760.00 mm 汞 Hg 酸值 Acid Value: 最多2.00酸/克 2.00 max. KOH/g 蒸汽压力 Vapor Pressure: 0.014000 毫米汞柱 mm汞 Hg @ 25.00 °C. (估 est) 闪点 Flash Point: 232.00 °F. tcc TCC ( 111.00 °C. ) (估 est) logp（o / w） logP (o/w): 1.671（估 est） 溶于 Soluble in:   alcohol   水 water, 25°C（4300 mg / l）（估 est） 不溶于 Insoluble in:   水 water   感官特性 Organoleptic Properties: 气味类型 Odor Type: sulfurous 气味强度 Odor Strength:高 high , 建议在0.10％或更少的溶液中闻到 recommend smelling in a 0.10 % solution or less sulfurous meaty 气味描述 Odor Description:at 0.10 % in propylene glycol. 含硫的 sulfury meaty 来自其他 的气味和/或风味描述（如果找到）。 Odor and/or flavor descriptions from others (if found).   化妆品信息 Cosmetic Information: 没找到 None found   供应商 Suppliers: 艾克辛 Axsyn 仅供实验/研究使用。 For experimental / research use only. 丁酸 Butanoic acid,4-（乙酰硫基）- 4-(acetylthio)-, 乙酯 ethyl ester Parchem Parchem 4-（乙酰硫基）丁酸乙酯 ethyl 4-(acetyl thio) butyrate 化学资源协会 Chemical sources Association Inc 需要这个物品来调味/食用吗？ Need This Item for Flavor/Food?: 您 You can contact the 化学资源协会 Chemical sources Association Inc   安全信息 Safety Information:   危害识别 Hazards identification   物质或混合物的分类 Classification of the substance or mixture 根据29 cfr 1910（osha hcs）进行ghs分类 GHS Classification in accordance with 29 CFR 1910 (OSHA HCS) 没有找到。 None found. ghs标签元素 GHS Label elements, 包括预防性声明 including precautionary statements   象形图 Pictogram   危险说明 Hazard statement(s) 没有找到。 None found. 防范说明 Precautionary statement(s) 没有找到。 None found. 口服/肠胃外毒性 Oral/Parenteral Toxicity: 未定 Not determined 皮肤毒性 Dermal Toxicity: 未定 Not determined 吸入毒性 Inhalation Toxicity: 未定 Not determined   使用安全信息 Safety in Use Information: 类别 Category: flavoring agents 推荐使用4-（乙酰硫基）丁酸乙酯的最高使用量 Recommendation for ethyl 4-(acetyl thio) butyrate usage levels up to:   不用于香水。 not for fragrance use.   最大化源自调查的每日摄入量（ms di- di- eu） : 3.40（微克/ 均/天） 3.40 (μg/capita/day) 最大化源自调查的每日摄入量（ms di- di- usa） : 4.00（微克/ 均/天） 4.00 (μg/capita/day) 修改后的理论增加的最大每日摄入量（mtamdi） Modified Theoretical Added Maximum Daily Intake (mTAMDI): 348（微克/ /天） 348 (μg/person/day) 关注点 Threshold of Concern: 1800（微克/ /天） 1800 (μg/person/day) 结构类 Structure Class: I 采用 Use 等级 levels for FEMA GRAS flavoring 物质 substances on 哪一个 which the FEMA 专家 Expert 面板 Panel 基于 based its its 判断 judgments that the 物质 substances are 通常 generally 公认的 recognized as safe (GRAS). The 专家 Expert 面板 Panel also 发表 publishes 分离 separate 广泛 extensive 评论 reviews of scientific information on all FEMA GRAS flavoring 物质 substances and can be 发现 found at FEMA 味道 Flavor Ingredient 图书馆 Library 出版编号 publication number: 20 点击这里查看出版物20 Click here to view publication 20   平均 average 通常 usual 百万分之几 ppm 平均 average 最大 最高 maximum 百万分之几 ppm 焙烤食品 baked goods: 5.00000 10.00000 饮料（不含醇） beverages(nonalcoholic): 2.00000 4.00000 醇饮料 beverages(alcoholic): 2.00000 4.00000 早餐麦片 breakfast cereal: - - 起司 cheese: - - 口香糖 chewing gum: 4.00000 8.00000 调味品/调味品 condiments / relishes: 2.00000 4.00000 糖果烧烤 confectionery froastings: - - 蛋制品 egg products: - - 脂肪/油 fats / oils: - - 鱼产品 fish products: - - 冷冻乳制品 frozen dairy: 3.00000 6.00000 水果冰 fruit ices: 3.00000 6.00000 明胶/布丁 gelatins / puddings: 3.00000 6.00000 砂糖 granulated sugar: 15.00000 30.00000 肉汁 gravies: - - 硬糖 hard candy: 2.00000 4.00000 仿乳制品 imitation dairy: 3.00000 6.00000 速溶咖啡/茶 instant coffee / tea: - - 果酱/果冻 jams / jellies: - - 肉制品 meat products: - - 奶制品 milk products: 2.00000 4.00000 坚果产品 nut products: - - 其他谷物 other grains: - - 家禽 poultry: - - 加工水果 processed fruits: - - 加工蔬菜 processed vegetables: - - 重构蔬菜 reconstituted vegetables: - - 调味料 seasonings / flavors: - - 休闲食品 snack foods: 2.00000 4.00000 软糖 soft candy: 3.00000 6.00000 汤类 soups: 3.00000 6.00000 糖替代品 sugar substitutes: - - 甜酱 sweet sauces: - -   根据委员会法规ec EC号的食品类别。 1565/2000（ec , 2000）在fge.06（efsa 2000) in FGE.06 (EFSA, 2002a). 根据 According to the Industry the "正常 normal" use is 定义的 defined as the 平均 average of 已报告 reported 用法 用法 usages and "最大 最高 maximum use" is 定义的 defined as the 95th 百分位 percentile of 已报告 reported 用法 用法 usages (efsa EFSA, 2002i）。 2002i). 注意 Note: 毫克/千克= 0.001 / 1000 = 0.000001 = 1/1000000 = 百万分之几 ppm   平均 average 用法 usage mg/kg kg 最大 最高 maximum 用法 usage mg/kg kg 乳制品 Dairy products, 不包括02.0（01.0）类产品 excluding products of category 02.0 (01.0): 0.60000 2.00000 脂肪和油脂 Fats and oils, 和脂肪乳液（油包水型）（02.0） and fat emulsions (type water-in-oil) (02.0): 0.04000 1.00000 食用冰 Edible ices, 包括果子露和果汁冰糕（03.0） including sherbet and sorbet (03.0): 0.50000 2.00000 加工水果（04.1） Processed fruit (04.1): - - 加工蔬菜（包括蘑菇和真菌） Processed vegetables (incl. mushrooms & fungi, 根与根块茎 roots & tubers, 豆类和豆类） pulses and legumes), 和坚果种子（04.2） and nuts & seeds (04.2): 0.20000 1.50000 糖果（05.0） Confectionery (05.0): 0.75000 2.00000 谷物和谷物产品 Cereals and cereal products, 含税面粉根和淀粉块茎 incl. flours & starches from roots & tubers, 脉冲和豆类 pulses & legumes, 不包括面包店（06.0） excluding bakery (06.0): 0.62000 1.00000 烘焙用具（07.0） Bakery wares (07.0): 0.80000 2.00000 肉和肉制品 Meat and meat products, 包括家禽和野味（08.0） including poultry and game (08.0): 0.73000 1.00000 鱼和鱼制品 Fish and fish products, 包括软体动物 including molluscs, 甲壳类和棘皮类动物（麦克 MCE）（09.0） : 0.10000 1.00000 鸡蛋和蛋制品（10.0） Eggs and egg products (10.0): 0.08000 1.00000 甜味剂 Sweeteners, 包括蜂蜜（11.0） including honey (11.0): - - 盐 Salts, 香料 spices, 汤类 soups, 酱料 sauces, 色拉 salads, 蛋白产品 protein products, 等（12.0） etc. (12.0): 0.45000 1.00000 用于特定营养用途的食品（13.0） Foodstuffs intended for particular nutritional uses (13.0): - - 不含醇 Non-酒鬼 alcoholic ("柔软的 soft") 饮料 beverages, 不包括乳制品（14.1） excl. dairy products (14.1): 0.50000 1.00000 含醇的饮料 Alcoholic beverages, 含税无醇和低醇的对口（14.2） incl. alcohol-free and low-alcoholic counterparts (14.2): 0.10000 2.00000 即食美味（15.0） Ready-to-eat savouries (15.0): 1.10000 5.00000 复合食品（例如砂锅菜） Composite foods (e.g. casseroles, 肉馅饼 meat pies, 百果馅）-无法放在01.0-15.0（16.0）类别中的食物 mincemeat) - foods that could not be placed in categories 01.0 - 15.0 (16.0): - -   安全参考 Safety references: 欧洲食品安全法规（efsa） European Food Safety Athority(efsa):风味使用水平；亚急性 Flavor usage levels; Subacute, 亚慢性 Subchronic, 慢性和致癌性研究；发育/ 毒性研究；遗传毒性研究... Chronic and Carcinogenicity Studies; Developmental / Reproductive Toxicity Studies; Genotoxicity Studies... 欧洲食品安全局（efsa EFSA）参考 : 调味组评估74（fge.74）[1] Flavouring Group Evaluation 74 (FGE.74)[1]: jecfa（第六十一次会议）评估的与脂肪族和脂环族单-结构相关的简单脂肪族硫化物和硫醇的考虑 Consideration of Simple Aliphatic Sulphides and Thiols evaluated by JECFA (61st meeting) Structurally related to Aliphatic and Alicyclic Mono-, di- di- , 三 Tri-, and 多硫化物 Poly硫化物 sulphides with or 没有 without 额外 Additional 充氧 Oxygenated Functional 团体 组 Groups from Chemical 组 Group 20 已评估 evaluated by by efsa EFSA in ge FGE.08 (2008) 视图 View page or 视图 View pdf 调味品组评价的科学见解74 Scientific Opinion on Flavouring Group Evaluation 74, 修订版1（fge.74rev1） Revision 1 (FGE.74Rev1): 通过与脂肪族和脂环族单-结构相关的jecfa（第53次和第61次会议）评估的简单脂肪族硫化物和硫醇的考虑 Consideration of Simple Aliphatic Sulphides and Thiols evaluated by the JECFA (53rd and 61st meeting) Structurally related to Aliphatic and Alicyclic Mono-, di- di- , 三 Tri-, and 多硫化物 Poly硫化物 sulphides with or 没有 without 额外 Additional 充氧 Oxygenated Functional 团体 组 Groups from Chemical 组 Group 20 已评估 evaluated by by efsa EFSA in ge FGE.08Rev1 (2009) 视图 View page or 视图 View pdf 调味品组评价的科学见解74 Scientific Opinion on Flavouring Group Evaluation 74, 版本2（fge.74rev2） Revision 2 (FGE.74Rev2): 通过与脂肪族和脂环族单-结构相关的jecfa（第53次和第61次会议）评估的简单脂肪族硫化物和硫醇的考虑 Consideration of Simple Aliphatic Sulphides and Thiols evaluated by the JECFA (53rd and 61st meeting) Structurally related to Aliphatic and Alicyclic Mono-, di- di- , 三 Tri-, and 多硫化物 Poly硫化物 sulphides with or 没有 without 额外 Additional 充氧 Oxygenated Functional 团体 组 Groups from Chemical 组 Group 20 已评估 evaluated by by efsa EFSA in ge FGE.08Rev3 (2011) 视图 View page or 视图 View pdf efsa EFSA食品接触材料小组 , 酵素 Enzymes, 调味料 调味料 Flavourings and 处理中 Processing 艾滋病 Aids (cef CEF) 视图 View page or 视图 View pdf 调味品组评价的科学见解74 Scientific Opinion on Flavouring Group Evaluation 74, 修订版4（fge.74rev4） Revision 4 (FGE.74Rev4): jecfa（第53和61次会议）评估的与脂肪族和脂环族单-结构相关的脂肪族硫化物和硫醇的考虑 Consideration of aliphatic sulphides and thiols evaluated by JECFA (53rd and 61st meeting) structurally related to aliphatic and alicyclic mono-, di- di- , 三 tri- and 多硫化物 poly硫化物 sulphides with or 没有 without 额外 additional 充氧 oxygenated 功能性 functional 团体 groups from chemical group 20 已评估 evaluated by by efsa EFSA in ge FGE.08Rev5 视图 View page or 视图 View pdf Epi系统 EPI System: 视图 View EPA ACToR:毒理学资料 Toxicology Data EPA物质注册服务（SRS） :注册表 Registry 实验室化学安全摘要 Laboratory Chemical Safety Summary :54048924 国家过敏和传染病研究所 National Institute of Allergy and Infectious Diseases:Data 4-乙酰基硫烷基丁酸乙酯 ethyl 4-acetylsulfanylbutanoate chemidplus Chemidplus:0104228515   参考资料 References:   4-乙酰基硫烷基丁酸乙酯 ethyl 4-acetylsulfanylbutanoate NIST化学网络书籍 NIST Chemistry WebBook: 搜索INCHI pubchem（cid） Pubchem (cid): 54048924 pubchem（sid） Pubchem (sid): 135312548   其他资料 Other Information: （iupac） (IUPAC): 元素的原子量2009 Atomic Weights of the Elements 2009 （iupac） (IUPAC): 元素的原子量2009（pdf） Atomic Weights of the Elements 2009 (pdf) 影片 Videos: 元素周期表 The Periodic Table of Videos RBC : 本网站使用的原子量 Atomic Weights use for this web site （iupac） (IUPAC): 元素周期表 Periodic Table of the Elements 食品中添加的fda物质（以前为af） FDA Substances Added to Food (formerly EAFUS): 视图 View hmdb（人类代谢组数据库） HMDB (The Human Metabolome Database): HMDB32259 食物 FooDB: FDB009372 化学蜘蛛 ChemSpider: 视图 View   潜在搅拌机 Potential Blenders and 核心组件 core components note 气味 For Odor sulfurous 2- mercaptopropionic acid FL/FR 用于调味 For Flavor 找不到适合这些的口味组 No flavor group found for these 异 iso propyl disulfide FL 胶质的 alliaceous 胶质的 alliaceous 1,3- butane dithiol FL 泥土的 earthy 二糠基 difurfuryl sulfide FL 蛋黄 eggy 异 iso propyl mercaptan FL meaty 2- mercaptopropionic acid FL/FR s- S-(2- methyl-3-furyl) 乙烷 ethane thioate FL 坚果 nutty 坚果 nutty thiazole FL 烤 roasted hexyl mercaptan FL sulfurous 烤 roasted butanol FL   潜在用途 Potential Uses: FL meat   存在（自然 Occurrence (nature, food, 其他） other):note   自然界中找不到 not found in nature   同义词 Synonyms:   丁酸 Butanoic acid, 4-（乙酰硫基）- 4-(acetylthio)-, 乙酯 ethyl ester   ethyl 4-(acetyl thio) butanoate   ethyl 4-(acetylsulfanyl)butanoate   ethyl 4-(acetylthio) butanoate   ethyl 4-(acetylthio) butyrate   ethyl 4-(acetylthio)butanoate   4-（乙酰硫基）丁酸乙酯 ethyl 4-(acetyl thio) butyrate   4-（乙酰硫基）丁酸乙酯 ethyl 4-(acetyl thio) butyrate   4-乙酰基硫烷基丁酸乙酯 ethyl 4-acetylsulfanylbutanoate   ethyl4-(acetylthio)butyrate   文章 Articles:   尚未找到。 None found yet.

笔记 Notes: 用作食品添加剂[eafus] Used as a food additive [EAFUS]