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| 主 Primary (第一 First) - sauerkraut |
| | | 己亚磺酸甲酯 methyl hexanesulfinate |
| | odor: 香气 aroma and 味道 taste at 0.5-2.0 百万分之几 ppm in 水性 aqueous 解 solution as 发现 found in 新鲜 fresh 卷心菜 cabbage, 凉拌卷心菜 cole slaw, 和酸菜 and sauerkraut |
| | flavor: 白菜酸菜 cabbage sauerkraut |
| FL | | sauerkraut flavor |
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| 第二 Secondary (第二 Second) - sauerkraut |
| FL | alpha- | benzylidene 方法 methional |
| | odor: 植物 vegetative sauerkraut, 泡菜 kimchi, 卷心菜 cabbage, soy beans, 葱 green onion 细微差别 nuances |
| | flavor: 植物 Vegetative sauerkraut, 泡菜 kimchi, 卷心菜 cabbage, soy beans, 葱 green onion 细微差别 nuances |
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| 叔 Tertiary (第三 Third) - sauerkraut |
| FL/FR | 异 iso | propenyl acetate |
| | odor: 空灵的乙酸果味甜浆果葡萄皮 ethereal acetic fruity sweet berry grape skin |
| | flavor: 空灵的 ethereal lactate grape skin 皮 sauerkraut 绿 green |
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| 四元的 Quaternary (第四 Fourth) - sauerkraut |
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| Quinary (第五 Fifth) - sauerkraut |
| | | 甲磺酸丙酯 propyl methanesulfinate |
| | odor: 葱 green onion, 卷心菜 cabbage, 加上表面成熟的奶酪 with a note of surface-ripened cheese |
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| Senary (第六 Sixth) - sauerkraut |
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| Septenary (第七 Seventh) - sauerkraut |
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| Octonary (Eighth) - sauerkraut |
