（＆plusmn;）-3-羟基-2-甲基丁酸乙酯 (±)-ethyl 3-hydroxy-2-methyl butyrate
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Name: 3-羟基-2-甲基丁酸乙酯 ethyl 3-hydroxy-2-methylbutanoate CAS号 CAS Number: 27372-03-8 3D/INCHI FDA UNII: MQ1HS6P9B1 nikkaji网站 Nikkaji Web: J712.309D 代号 CoE Number: 10600 XlogP3-AA: 0.70（估 est） 分子量 Molecular Weight: 146.18618000 式 Formula: c7 h14 o3 C7 H14 O3 核磁共振预测器 NMR Predictor: 预测（适用于Chrome或Firefox） Predict (works with chrome or firefox) 类别 Category:flavoring agents   美国 US/欧盟 EU/ fda / jecfa / fema / Flavis / 文献 Scholar /专利 Patent : 谷歌学术 Google Scholar: 搜索 Search 谷歌书 Google Books: 搜索 Search 谷歌学术 Google Scholar: with word "volatile" 搜索 Search 谷歌学术 Google Scholar: with word "flavor" 搜索 Search 谷歌学术 Google Scholar: with word "odor" 搜索 Search 调香师和调味师 Perfumer and Flavorist: 搜索 Search 谷歌专利 Google Patents: 搜索 Search 美国专利 US Patents: 搜索 Search 欧盟专利 EU Patents: 搜索 Search pubchem专利 Pubchem Patents: 搜索 Search jecfa食品调味料 JECFA Food Flavoring: 1949年（+/-）-3-羟基-2-甲基丁酸乙酯 1949 (+/-)-ethyl 3-hydroxy-2-methylbutyrate fema号 FEMA Number: 4391 3-羟基-2-甲基丁酸（+/-）-乙酯 (+/-)-ethyl 3-hydroxy-2-methylbutyrate 自由贸易区 FDA: 不再提供这七种合成调味剂的使用 No longer provide for the use of these seven synthetic flavoring substances fda mainterm（satf） FDA Mainterm (SATF): 27372-03-8 ; (+-)-乙基 -ETHYL 3-HYDROXY-2-METHYLBUTYRATE   物理性质 Physical Properties: 出现 Appearance: 无色透明液体（估 est） 化验 Assay: 95.00至100.00 95.00 to 100.00 食品化学品法典列表 Food Chemicals Codex Listed: No 比重 Specific Gravity: 0.95300 to 1.05300 @ 20.00 °C. 磅每加仑-（估 est）。 : 7.939 to 8.772 折光率 Refractive Index: 1.40500 to 1.44700 @ 20.00 °C. 沸点 Boiling Point: 214.00 to 215.00 °C. @ 760.00 mm 汞 Hg 沸点 Boiling Point: 57.00 to 58.00 °C. @ 2.90 mm 汞 Hg 蒸汽压力 Vapor Pressure: 0.032000 毫米汞柱 mm汞 Hg @ 25.00 °C. (估 est) 闪点 Flash Point: 182.00 °F. tcc TCC ( 83.33 °C. ) logp（o / w） logP (o/w): 0.451（估 est） 溶于 Soluble in:   alcohol   三醋精 triacetin   蔬菜 vegetable 油类 oils   水 water   水 water, 6.122e + 004 mg / l @ 25°c（估 est） 类似物品 Similar Items:note 异戊基2-m丁酸乙酯 isoamyl 2-methyl butyrate 2-甲基丁酸戊酯 amyl 2-methyl butyrate 2-甲基丁酸苄酯 benzyl 2-methyl butyrate 2-甲基丁酸冰片酯 bornyl 2-methyl butyrate 2-丁酸丁酯 butyl 2-methyl butyrate 2-甲基丁酸异丁酯 isobutyl 2-methyl butyrate 柠檬酸2-甲基丁酯 citronellyl 2-methyl butyrate 2-羟基-2-甲基丁酸乙酯 ethyl 2-hydroxy-2-methyl butyrate （+）-3-乙酰氧基-2-甲基丁酸乙酯 (±)-ethyl 3-acetoxy-2-methyl butyrate 2-甲基丁酸乙酯 ethyl 2-methyl butyrate 糠酸2-甲基丁酯 furfuryl 2-methyl butyrate 2-甲基丁酸香叶酯 geranyl 2-methyl butyrate 2-甲基丁酸庚酯 heptyl 2-methyl butyrate （e）-2-己烯-1-基2-甲基丁酸 (E)-2-hexen-1-yl 2-methyl butyrate （z）-3-己烯-1-基2-甲基丁酸酯 (Z)-3-hexen-1-yl 2-methyl butyrate 3-己烯-1-基2-丁酸丁酯 3-hexen-1-yl 2-methyl butyrate 2-甲基丁酸己酯 hexyl 2-methyl butyrate 3-乙酰氧基-2-丁酸甲酯 methyl 3-acetoxy-2-methyl butyrate 2-甲基丁酸2-甲基丁酯 2-methyl butyl 2-methyl butyrate 2-丁酸甲酯 methyl 2-methyl butyrate 2-甲基丁酸辛酯 octyl 2-methyl butyrate 2-甲基丁酸丙酯 propyl 2-methyl butyrate 2-甲基丁酸异丙酯 isopropyl 2-methyl butyrate 丙二醇二-2-甲基丁酸酯 propylene glycol di-2-methyl butyrate 丙二醇单-2-甲基丁酸酯 propylene glycol mono-2-methyl butyrate   感官特性 Organoleptic Properties: 气味描述 Odor Description:绿果味 green fruity 来自其他 的气味和/或风味描述（如果找到）。 Odor and/or flavor descriptions from others (if found).   化妆品信息 Cosmetic Information: 没找到 None found   供应商 Suppliers: Parchem Parchem （＆plusmn;）-3-羟基-2-甲基丁酸乙酯 (±)-ethyl 3-hydroxy-2-methyl butyrate 化学资源协会 Chemical sources Association Inc 需要这个物品来调味/食用吗？ Need This Item for Flavor/Food?: 您 You can contact the 化学资源协会 Chemical sources Association Inc   安全信息 Safety Information:   危害识别 Hazards identification   物质或混合物的分类 Classification of the substance or mixture 根据29 cfr 1910（osha hcs）进行ghs分类 GHS Classification in accordance with 29 CFR 1910 (OSHA HCS) 没有找到。 None found. ghs标签元素 GHS Label elements, 包括预防性声明 including precautionary statements   象形图 Pictogram   危险说明 Hazard statement(s) 没有找到。 None found. 防范说明 Precautionary statement(s) 没有找到。 None found. 口服/肠胃外毒性 Oral/Parenteral Toxicity: 未定 Not determined 皮肤毒性 Dermal Toxicity: 未定 Not determined 吸入毒性 Inhalation Toxicity: 未定 Not determined   使用安全信息 Safety in Use Information: 类别 Category: flavoring agents -（3-羟-2-甲基丁酸乙酯）用量推荐 Recommendation for (±)-ethyl 3-hydroxy-2-methyl butyrate usage levels up to:   不用于香水。 not for fragrance use.   采用 Use 等级 levels for FEMA GRAS flavoring 物质 物质 substances on 哪一个 which the FEMA 专家 Expert 面板 Panel 基于 based its its 判断 judgments that the 物质 物质 substances are 通常 generally 公认的 recognized as safe (GRAS). The 专家 Expert 面板 Panel also 发表 publishes 分离 separate 广泛 extensive 评论 reviews of scientific information on all FEMA GRAS flavoring 物质 物质 substances and can be 发现 found at FEMA 味道 Flavor Ingredient 图书馆 Library 出版编号 publication number: 23 点击这里查看出版物23 Click here to view publication 23   平均 average 通常 usual 百万分之几 ppm 平均 average 最大 maximum 百万分之几 ppm 焙烤食品 baked goods: 2.00000 10.00000 饮料（不含醇） beverages(nonalcoholic): 2.00000 10.00000 醇饮料 beverages(alcoholic): 5.00000 10.00000 早餐麦片 breakfast cereal: 2.00000 10.00000 起司 cheese: - - 口香糖 chewing gum: 2.00000 10.00000 调味品/调味品 condiments / relishes: - - 糖果烧烤 confectionery froastings: 2.00000 10.00000 蛋制品 egg products: - - 脂肪/油 fats / oils: - - 鱼产品 fish products: - - 冷冻乳制品 frozen dairy: 2.00000 10.00000 水果冰 fruit ices: 2.00000 10.00000 明胶/布丁 gelatins / puddings: 2.00000 10.00000 砂糖 granulated sugar: - - 肉汁 gravies: - - 硬糖 hard candy: 2.00000 10.00000 仿乳制品 imitation dairy: - - 速溶咖啡/茶 instant coffee / tea: 2.00000 10.00000 果酱/果冻 jams / jellies: 2.00000 10.00000 肉制品 meat products: - - 奶制品 milk products: 1.00000 5.00000 坚果产品 nut products: - - 其他谷物 other grains: - - 家禽 poultry: - - 加工水果 processed fruits: 2.00000 10.00000 加工蔬菜 processed vegetables: - - 重构蔬菜 reconstituted vegetables: - - 调味料 seasonings / flavors: 100.00000 1000.00000 休闲食品 snack foods: - - 软糖 soft candy: 2.00000 10.00000 汤类 soups: - - 糖替代品 sugar substitutes: - - 甜酱 sweet sauces: 2.00000 10.00000   安全参考 Safety references: Epi系统 EPI System: 视图 View EPA ACToR:毒理学资料 Toxicology Data EPA物质注册服务（SRS） :注册表 Registry 实验室化学安全摘要 Laboratory Chemical Safety Summary :656467 国家过敏和传染病研究所 National Institute of Allergy and Infectious Diseases:Data 3-羟基-2-甲基丁酸乙酯 ethyl 3-hydroxy-2-methylbutanoate chemidplus Chemidplus:0027372038   参考资料 References:   3-羟基-2-甲基丁酸乙酯 ethyl 3-hydroxy-2-methylbutanoate NIST化学网络书籍 NIST Chemistry WebBook: 搜索INCHI pubchem（cid） Pubchem (cid): 656467 pubchem（sid） Pubchem (sid): 135326554 信息基 Pherobase: 视图 View   其他资料 Other Information: （iupac） (IUPAC): 元素的原子量2009 Atomic Weights of the Elements 2009 （iupac） (IUPAC): 元素的原子量2009（pdf） Atomic Weights of the Elements 2009 (pdf) 影片 Videos: 元素周期表 The Periodic Table of Videos RBC : 本网站使用的原子量 Atomic Weights use for this web site （iupac） (IUPAC): 元素周期表 Periodic Table of the Elements 食品中添加的fda物质（以前为af） FDA Substances Added to Food (formerly EAFUS): 视图 View hmdb（人类代谢组数据库） HMDB (The Human Metabolome Database): HMDB32256 食物 FooDB: FDB009368 vcf在线 VCF-Online: 食品中的挥发性有机化合物 VCF Volatile Compounds in Food 化学蜘蛛 ChemSpider: 视图 View o FAO: 3-羟基-2-甲基丁酸（+/-）-乙酯 (+/-)-ethyl 3-hydroxy-2-methylbutyrate   潜在搅拌机 Potential Blenders and core 组件 components note 没找到 None found   潜在用途 Potential Uses: 没找到 None found   存在（自然 Occurrence (nature, food, 其他） other):note   菠萝果 pineapple fruit 搜索 Search Trop Picture   同义词 Synonyms:   butanoic acid, 3-hydroxy-2-methyl-, ethyl 酯 估 ester   butyric acid, 3-hydroxy-2-methyl-, ethyl 酯 估 ester   3-羟基-2-甲基丁酸乙酯 ethyl 3-hydroxy-2-methylbutanoate (+/-)- ethyl 3-hydroxy-2-methylbutyrate (±)- ethyl 3-hydroxy-2-methylbutyrate   ethyl-2R-methyl-3S-hydroxybutanoate   文章 Articles:   尚未找到。 None found yet.

笔记 Notes: 用作食品添加剂[eafus] Used as a food additive [EAFUS]