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Name: 1-甲基二硫烷基戊烷 1-methyldisulfanylpentane CAS号 CAS Number: 72437-68-4 3D/INCHI FDA UNII: ES6A12WT0E nikkaji网站 Nikkaji Web: J45.906B XlogP3-AA: 2.70（估 est） 分子量 Molecular Weight: 150.30758000 式 Formula: c6 h14 s2 C6 H14 S2 核磁共振预测器 NMR Predictor: 预测（适用于Chrome或Firefox） Predict (works with chrome or firefox) efsa / jecfa评论 EFSA/JECFA Comments: 规格（有效期 Specifications (EFFA, 2006u）。最低检测（97％） 2006u). Minimum assay (97%) (EFFA, 2010a）。 2010a). 类别 Category:flavoring agents   美国 US/欧盟 EU/ fda / jecfa / fema / Flavis / 文献 Scholar /专利 Patent : 谷歌学术 Google Scholar: 搜索 Search 谷歌书 Google Books: 搜索 Search 谷歌学术 Google Scholar: with word "volatile" 搜索 Search 谷歌学术 Google Scholar: with word "flavor" 搜索 Search 谷歌学术 Google Scholar: with word "odor" 搜索 Search 调香师和调味师 Perfumer and Flavorist: 搜索 Search 谷歌专利 Google Patents: 搜索 Search 美国专利 US Patents: 搜索 Search 欧盟专利 EU Patents: 搜索 Search pubchem专利 Pubchem Patents: 搜索 Search jecfa食品调味料 JECFA Food Flavoring: 1697戊基二硫化二甲基 1697 amyl methyl disulfide Flavis号码 FLAVIS Number: 12.253（旧） 12.253 (Old) dg sante食品调味料 DG SANTE Food Flavourings: 12.253戊基甲基二硫 12.253 amyl methyl disulfide fema号 FEMA Number: 4025 戊基甲基二硫化物 amyl methyl disulfide 自由贸易区 FDA: 不再提供这七种合成调味剂的使用 No longer provide for the use of these seven synthetic flavoring substances fda mainterm（satf） FDA Mainterm (SATF): 72437-68-4 ; 戊基甲基二硫化物 amyl methyl disulfide   物理性质 Physical Properties: 出现 Appearance: 淡黄透明液体（估 est） 化验 Assay: 97.00至100.00 97.00 to 100.00 食品化学品法典列表 Food Chemicals Codex Listed: No 比重 Specific Gravity: 0.94300 to 0.95300 @ 20.00 °C. 磅每加仑-（估 est）。 : 7.856 to 7.939 折光率 Refractive Index: 1.48500 to 1.49500 @ 20.00 °C. 沸点 Boiling Point: 198.00 to 202.00 °C. @ 760.00 mm 汞 Hg 蒸汽压力 Vapor Pressure: 0.735000 毫米汞柱 mm汞 Hg @ 25.00 °C. (估 est) 闪点 Flash Point: 154.00 °F. tcc TCC ( 67.78 °C. ) logp（o / w） logP (o/w): 4.188（估 est） 溶于 Soluble in:   alcohol   水 water, 39.94 mg / l @ 25°c（估 est） 不溶于 Insoluble in:   水 water 类似物品 Similar Items:note 烯丙基甲基二硫化物 allyl methyl disulfideFL 苄基甲基二硫化物 benzyl methyl disulfide 二苯基甲基diphenyl methyl disulfide 乙基甲基二硫化物 ethyl methyl disulfide 甲基苯基甲基二硫化物 methyl phenyl methyl disulfide 2-甲基-3-呋喃基甲基二硫化物 2-methyl-3-furyl methyl disulfide 2-甲基-3-呋喃基甲基硫代甲基二硫化物 2-methyl-3-furyl methyl thiomethyl disulfide 异戊基甲基二硫化物 isopentyl methyl disulfide 苯基甲基二硫化物 phenyl methyl disulfide 1-丙烯基甲基二硫化物 1-propenyl methyl disulfide 丙基甲基二硫化物 propyl methyl disulfide   感官特性 Organoleptic Properties: 气味强度 Odor Strength:high , 建议在0.01％或更少的溶液中闻到 recommend smelling in a 0.01 % solution or less 气味描述 Odor Description:at 0.01 %. 含硫的 sulfurous 洋葱 onion 来自其他 的气味和/或风味描述（如果找到）。 Odor and/or flavor descriptions from others (if found).   化妆品信息 Cosmetic Information: 没找到 None found   供应商 Suppliers: BOC Sciences 仅供实验/研究使用。 For experimental / research use only. 甲基戊二硫醚 Methyl Pentyl disulphide NI 碳合蛋白 Carbosynth 仅供实验/研究使用。 For experimental / research use only. 甲基戊二硫 Methyl pentyl disulphide Penta International 戊基甲基二硫化物 amyl methyl disulfide R C Treatt & Co Ltd 甲基戊二硫 Methyl pentyl disulphide NI, 犹太洁食 Kosher   安全信息 Safety Information:   危害识别 Hazards identification   物质或混合物的分类 Classification of the substance or mixture 根据29 cfr 1910（osha hcs）进行ghs分类 GHS Classification in accordance with 29 CFR 1910 (OSHA HCS) 没有找到。 None found. ghs标签元素 GHS Label elements, 包括预防性声明 including precautionary statements   象形图 Pictogram   危险说明 Hazard statement(s) 没有找到。 None found. 防范说明 Precautionary statement(s) 没有找到。 None found. 口服/肠胃外毒性 Oral/Parenteral Toxicity: 未定 Not determined 皮肤毒性 Dermal Toxicity: 未定 Not determined 吸入毒性 Inhalation Toxicity: 未定 Not determined   使用安全信息 Safety in Use Information: 类别 Category: flavoring agents 推荐的戊二甲基戊二烯使用水平不超过 Recommendation for amyl methyl disulfide usage levels up to:   不用于香水。 not for fragrance use.   最大化源自调查的每日摄入量（ms di- di- eu） : 0.012（微克/ 均/天） 0.012 (μg/capita/day) 最大化源自调查的每日摄入量（ms di- di- usa） : nd（微克/ 均/天） ND (μg/capita/day) 修改后的理论增加的最大每日摄入量（mtamdi） Modified Theoretical Added Maximum Daily Intake (mTAMDI): 78（微克/ /天） 78 (μg/person/day) Noel（没有观察到的作用水平） NOEL (No Observed Effect Level): 7.3（每天毫克/千克体重） 7.3 (mg/kg bw per day) 关注点 Threshold of Concern: 1800（微克/ /天） 1800 (μg/person/day) 结构类 Structure Class: I 采用 Use 等级 levels for FEMA GRAS flavoring 物质 substances on 哪一个 which the FEMA 专家 Expert 面板 Panel 基于 based its its 判断 judgments that the 物质 substances are 通常 generally 公认的 recognized as safe (GRAS). The 专家 Expert 面板 Panel 也 also 发表 publishes 分离 separate 广泛 extensive 评论 reviews of scientific information on all FEMA GRAS flavoring 物质 substances and can be 发现 found at FEMA 味道 Flavor Ingredient 图书馆 Library 出版编号 publication number: 21 点击这里查看出版物21 Click here to view publication 21   平均 average 通常 usual 百万分之几 ppm 平均 average 最大 maximum 百万分之几 ppm 焙烤食品 baked goods: 0.80000 1.50000 饮料（不含醇） beverages(nonalcoholic): 0.40000 0.80000 醇饮料 beverages(alcoholic): - - 早餐麦片 breakfast cereal: - - 起司 cheese: - - 口香糖 chewing gum: - - 调味品/调味品 condiments / relishes: 0.40000 0.80000 糖果烧烤 confectionery froastings: - - 蛋制品 egg products: - - 脂肪/油 fats / oils: - - 鱼产品 fish products: - - 冷冻乳制品 frozen dairy: 0.30000 0.60000 水果冰 fruit ices: 0.40000 0.80000 明胶/布丁 gelatins / puddings: - - 砂糖 granulated sugar: - - 肉汁 gravies: 0.40000 0.80000 硬糖 hard candy: 0.80000 1.50000 仿乳制品 imitation dairy: - - 速溶咖啡/茶 instant coffee / tea: - - 果酱/果冻 jams / jellies: - - 肉制品 meat products: 0.40000 0.80000 奶制品 milk products: 0.40000 0.80000 坚果产品 nut products: - - 其他谷物 other grains: - - 家禽 poultry: - - 加工水果 processed fruits: - - 加工蔬菜 processed vegetables: - - 重构蔬菜 reconstituted vegetables: - - 调味料 seasonings / flavors: - - 休闲食品 snack foods: 0.40000 0.80000 软糖 soft candy: 0.30000 0.60000 汤类 soups: 0.30000 0.60000 糖替代品 sugar substitutes: - - 甜酱 sweet sauces: - -   根据委员会法规ec EC号的食品类别。 1565/2000（ec , 2000）在fge.06（efsa 2000) in FGE.06 (EFSA, 2002a). 根据 According to the Industry the "正常 normal" use is 定义的 defined as the 平均 average of 已报告 reported 用法 用法 usages and "最大 maximum use" is 定义的 defined as the 95th 百分位 percentile of 已报告 reported 用法 用法 usages (efsa EFSA, 2002i）。 2002i). 注意 Note: 毫克/千克= 0.001 / 1000 = 0.000001 = 1/1000000 = 百万分之几 ppm   平均 average 用法 usage mg/kg kg 最大 maximum 用法 usage mg/kg kg 乳制品 Dairy products, 不包括02.0（01.0）类产品 excluding products of category 02.0 (01.0): 0.20000 1.00000 脂肪和油脂 Fats and oils, 和脂肪乳液（油包水型）（02.0） and fat emulsions (type water-in-oil) (02.0): 0.10000 0.50000 食用冰 Edible ices, 包括果子露和果汁冰糕（03.0） including sherbet and sorbet (03.0): 0.20000 1.00000 加工水果（04.1） Processed fruit (04.1): 0.20000 1.00000 加工蔬菜（包括蘑菇和真菌） Processed vegetables (incl. mushrooms & fungi, 根与根块茎 roots & tubers, 豆类和豆类） pulses and legumes), 和坚果种子（04.2） and nuts & seeds (04.2): - - 糖果（05.0） Confectionery (05.0): 0.20000 1.00000 谷物和谷物产品 Cereals and cereal products, 含税面粉根和淀粉块茎 incl. flours & starches from roots & tubers, 脉冲和豆类 pulses & legumes, 不包括面包店（06.0） excluding bakery (06.0): 0.10000 0.50000 烘焙用具（07.0） Bakery wares (07.0): 0.20000 1.00000 肉和肉制品 Meat and meat products, 包括家禽和野味（08.0） including poultry and game (08.0): 0.10000 0.20000 鱼和鱼制品 Fish and fish products, 包括软体动物 including molluscs, 甲壳类和棘皮类动物（麦克 MCE）（09.0） : 0.10000 0.20000 鸡蛋和蛋制品（10.0） Eggs and egg products (10.0): - - 甜味剂 Sweeteners, 包括蜂蜜（11.0） including honey (11.0): - - 盐 Salts, 香料 spices, 汤类 soups, 酱料 sauces, 色拉 salads, 蛋白产品 protein products, 等（12.0） etc. (12.0): 0.10000 0.50000 用于特定营养用途的食品（13.0） Foodstuffs intended for particular nutritional uses (13.0): 0.20000 1.00000 不含醇 Non-酒鬼 alcoholic ("柔软的 soft") 饮料 beverages, 不包括乳制品（14.1） excl. dairy products (14.1): 0.10000 0.50000 含醇的饮料 Alcoholic beverages, 含税无醇和低醇的对口（14.2） incl. alcohol-free and low-alcoholic counterparts (14.2): 0.20000 1.00000 即食美味（15.0） Ready-to-eat savouries (15.0): 0.40000 2.00000 复合食品（例如砂锅菜） Composite foods (e.g. casseroles, 肉馅饼 meat pies, 百果馅）-无法放在01.0-15.0（16.0）类别中的食物 mincemeat) - foods that could not be placed in categories 01.0 - 15.0 (16.0): 0.10000 0.50000   安全参考 Safety references: 欧洲食品安全法规（efsa） European Food Safety Athority(efsa):风味使用水平；亚急性 Flavor usage levels; Subacute, 亚慢性 Subchronic, 慢性和致癌性研究；发育/ 毒性研究；遗传毒性研究... Chronic and Carcinogenicity Studies; Developmental / Reproductive Toxicity Studies; Genotoxicity Studies... 欧洲食品安全局（efsa EFSA）参考 : 调味组评估91（fge.91） Flavouring Group Evaluation 91 (FGE.91): jecfa（第五十三次和第六十八次会议）评估的与脂族和脂环族单-结构相关的简单脂族和芳族硫化物和硫醇的考虑 Consideration of simple aliphatic and aromatic sulphides and thiols evaluated by JECFA (53rd and 68th meetings) structurally related to aliphatic and alicyclic mono-, di- di- , 三 tri-, and 多硫化物 poly硫化物 sulphides with or 没有 without 额外 additional 充氧 oxygenated 功能性 functional 团体 groups 已评估 evaluated by by efsa EFSA in ge FGE.08Rev1 (2009) 视图 View page or 视图 View pdf 调味品组评价的科学意见91 Scientific Opinion on Flavouring Group Evaluation 91, 版本1（fge.91rev1） Revision 1 (FGE.91Rev1): jecfa（第五十三次和第六十八次会议）评估的与脂族和脂环族单-结构相关的简单脂族和芳族硫化物和硫醇的考虑 Consideration of simple aliphatic and aromatic sulphides and thiols evaluated by JECFA (53rd and 68th meetings) structurally related to aliphatic and alicyclic mono-, di- di- , 三 tri-, and 多硫化物 poly硫化物 sulphides with or 没有 without 额外 additional 充氧 oxygenated 功能性 functional 团体 groups 已评估 evaluated by by efsa EFSA in ge FGE.08Rev3 (2011) 视图 View page or 视图 View pdf 调味品组评价的科学意见91 Scientific Opinion on Flavouring Group Evaluation 91, 修订2（fge.91rev2） Revision 2 (FGE.91Rev2): jecfa（第五十三次和第六十八次会议）评估的与脂族和脂环族单链结构相关的简单脂族和芳族硫化物和硫醇的考虑 Consideration of simple aliphatic and aromatic sulphides and thiols evaluated by the JECFA (53rd and 68th meetings) structurally related to aliphatic and alicyclic mono-, di- di- , 三 tri-, and 多硫化物 poly硫化物 sulphides with or 没有 without 额外 additional 充氧 oxygenated 功能性 functional 团体 groups 已评估 evaluated by by efsa EFSA in ge FGE.08Rev5 (2012) 视图 View page or 视图 View pdf Epi系统 EPI System: 视图 View EPA ACToR:毒理学资料 Toxicology Data EPA物质注册服务（SRS） :注册表 Registry 实验室化学安全摘要 Laboratory Chemical Safety Summary :522459 国家过敏和传染病研究所 National Institute of Allergy and Infectious Diseases:Data 1-甲基二硫烷基戊烷 1-methyldisulfanylpentane chemidplus Chemidplus:0072437684   参考资料 References:   1-甲基二硫烷基戊烷 1-methyldisulfanylpentane NIST化学网络书籍 NIST Chemistry WebBook: 搜索INCHI pubchem（cid） Pubchem (cid): 522459 pubchem（sid） Pubchem (sid): 135303558   其他资料 Other Information: （iupac） (IUPAC): 元素的原子量2009 Atomic Weights of the Elements 2009 （iupac） (IUPAC): 元素的原子量2009（pdf） Atomic Weights of the Elements 2009 (pdf) 影片 Videos: 元素周期表 The Periodic Table of Videos RBC : 本网站使用的原子量 Atomic Weights use for this web site （iupac） (IUPAC): 元素周期表 Periodic Table of the Elements 食品中添加的fda物质（以前为af） FDA Substances Added to Food (formerly EAFUS): 视图 View hmdb（人类代谢组数据库） HMDB (The Human Metabolome Database): HMDB31161 食物 FooDB: FDB003176 vcf在线 VCF-Online: 食品中的挥发性有机化合物 VCF Volatile Compounds in Food 化学蜘蛛 ChemSpider: 视图 View   潜在搅拌机 Potential Blenders and core 组件 components note 气味 For Odor 胶质的 alliaceous dimethyl trisulfide FL/FR dipropyl disulfide FL/FR ferula assa-foetida assa-foetida gum oil FL/FR propyl mercaptan FL/FR 柑橘类 citrus 葡萄柚 grape果 fruit mercaptan FL/FR 咖啡 FLcoffee 咖啡 FLcoffee difuran FL/FR 奶油状 creamy 2,3- butane diol FR 多肉的 meaty 多肉的 meaty dithiane FL/FR 烤 roasted 2- methyl-1-butanol FL/FR 含硫的 sulfurous dimethyl disulfide FL/FR dimethyl sulfide FL/FR ferula assa-foetida assa-foetida absolute FL/FR methyl 3-(methyl thio) propionate FL/FR 2- methyl 5-(methyl thio) furan FL/FR 3-( methyl thio) hexanol FL/FR 洋葱 onion oil FL/FR 用于调味 For Flavor 找不到适合这些的口味组 No flavor group found for these 烯丙基甲基二硫化物 allyl methyl disulfideFL FL allyl methyl trisulfide FL allyl propyl disulfide FL allyl propyl sulfide FL allyl propyl trisulfide FL 异 iso amyl mercaptan FL diethyl trisulfide FL （z + e）-2 (Z+E)-2,5- dimethyl-3-tetrahydrofuran thiol FL （z + e）-2 (Z+E)-2,5- dimethyl-3-thioacetoxytetrahydrofuran FL dipropyl sulfide FL ethyl methyl trisulfide FL ethyl propyl disulfide FL ethyl propyl trisulfide FL heptyl mercaptan FL 2-( methyl thio) methyl-2-butenal FL 2- methyl-1-butanol FL/FR propenyl propyl disulfide FL 异 iso propyl disulfide FL 2,3,5- trithiahexane FL 胶质的 alliaceous 胶质的 alliaceous allyl disulfide FL allyl mercaptan FL allyl thiopropionate FL benzyl mercaptan FL 1,3- butane dithiol FL 环戊基 cyclopentyl mercaptan FL 二环己基 dicyclohexyl disulfide FL diethyl disulfide FL dimethyl trisulfide FL/FR dipropyl disulfide FL/FR dipropyl trisulfide FL ferula assa-foetida assa-foetida gum oil FL/FR 3- mercapto-2-methyl pentanol FL 3- mercapto-2-pentanone FL methyl 3-mercaptobutanoate FL 2- methyl thioacetaldehyde FL propyl mercaptan FL/FR 卷心菜 cabbage methyl 2-thiofuroate FL 柑橘类 citrus 葡萄柚 grape果 fruit mercaptan FL/FR 咖啡 FLcoffee 咖啡 FLcoffee difuran FL/FR 玉米片 corn chip 2- acetyl-2-thiazoline FL 蛋黄 eggy 异 iso propyl mercaptan FL 大蒜 FLgarlic allyl methyl sulfide FL 大蒜 FLgarlic oleoresin FL 多肉的 meaty 多肉的 meaty dithiane FL/FR (r (R,S)-2- mercapto-3-butanol FL bis(2- methyl-3-furyl) disulfide FL ortho- thiocresol FL 金属的 metallic 3-( methyl thio) hexanol FL/FR 发霉的 musty 2- methyl 5-(methyl thio) furan FL/FR 洋葱 onion methionol FL methyl propyl disulfide FL methyl propyl trisulfide FL propyl thioacetate FL 烤 roasted ethyl 3-(furfuryl thio) propionate FL 海鲜 seafood 1,4- dithiane FL 含硫的 sulfurous allyl sulfide FL butyl mercaptan FL 二烯丙基 diallyl polysulfides FL 二烯丙基 diallyl tetrasulfide FL 二烯丙基 diallyl trisulfide FL dimethyl disulfide FL/FR dimethyl sulfide FL/FR S- ethyl thioacetate FL ferula assa-foetida assa-foetida absolute FL/FR furfuryl methyl sulfide FL furfuryl thiopropionate FL 3- mercapto-2-methyl pentanal FL methyl 2-(methyl thio) butyrate FL methyl 2-methyl-3-furyl disulfide FL methyl thiomethyl butyrate FL 洋葱 onion oil FL/FR 洋葱 onion oleoresin FL 蔬菜 vegetable methyl 3-(methyl thio) propionate FL/FR   潜在用途 Potential Uses: FL absinthe FL/FR asafoetida FL cappuccino FL chicory 根 root FL 细香葱 chive FL 咖啡 FLcoffee FL durian FL/FR fenugreek FL 大蒜 FLgarlic FL jack果 fruit FL leek FL 洋葱 onion FL savory FL scallion FL shallot FR wormwood oil 替代者 replacer   存在（自然 Occurrence (nature, food, 其他） other):note   细香葱叶油 chive leaf oil 搜索 Search Trop Picture   细香葱油 chive oil 搜索 Search Trop Picture   同义词 Synonyms:   amyl methyl disulphide   disulfide, methyl pentyl 2,3- dithiaoctane   methyl amyl disulfide 1- methyl 二硫烷基 disulfanyl pentane   methyl 正戊基 N-pentyl disulphide   methyl pentyl disulfide   methyl pentyl disulphide 1- 甲基二硫烷基 methyl二硫烷基 disulfanyl-pentane 1-( 甲基二硫烷基 methyl二硫烷基 disulfanyl)pentane 1- 甲基二硫烷基 methyl二硫烷基 disulfanylpentane   pentyl methyl disulfide   文章 Articles:   尚未找到。 None found yet.

笔记 Notes: 构成。细香葱（韭菜） Constit. of chives (Allium schoenoprasum)