2-acetyl-2-pyrroline
1-(2,3-二氢-1h-吡咯-5-基）乙酮 3-dihydro-1H-pyrrol-5-yl)ethanone

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CAS号 CAS Number: 1314926-27-6 3D/INCHI nikkaji网站 Nikkaji Web: J668.743A XlogP3-AA: 0.70（估 est） 分子量 Molecular Weight: 111.14393000 式 Formula: c6 h9 n o C6 H9 N O 核磁共振预测器 NMR Predictor: 预测（适用于Chrome或Firefox） Predict (works with chrome or firefox) 类别 Category:natural substances and extractives   美国 US/欧盟 EU/ fda / jecfa / fema / Flavis / 文献 Scholar /专利 Patent : 谷歌学术 Google Scholar: 搜索 Search 谷歌书 Google Books: 搜索 Search 谷歌学术 Google Scholar: with word "volatile" 搜索 Search 谷歌学术 Google Scholar: with word "flavor" 搜索 Search 谷歌学术 Google Scholar: with word "odor" 搜索 Search 调香师和调味师 Perfumer and Flavorist: 搜索 Search 谷歌专利 Google Patents: 搜索 Search 美国专利 US Patents: 搜索 Search 欧盟专利 EU Patents: 搜索 Search pubchem专利 Pubchem Patents: 搜索 Search 已发布 PubMed: 搜索 Search NCBI: 搜索 Search   物理性质 Physical Properties: 化验 Assay: 95.00至100.00 95.00 to 100.00 食品化学品法典列表 Food Chemicals Codex Listed: No 沸点 Boiling Point: 252.00 to 253.00 °C. @ 760.00 mm 汞 Hg (估 est) 蒸汽压力 Vapor Pressure: 0.019000 毫米汞柱 mm汞 Hg @ 25.00 °C. (估 est) 闪点 Flash Point: 261.00 °F. tcc TCC ( 127.22 °C. ) logp（o / w） logP (o/w): -0.686（估 est） 溶于 Soluble in:   alcohol   水 water   水 water, 3.942e + 005 mg / l @ 25°c（估 est） 类似物品 Similar Items:note 2-乙酰基-1-吡咯啉 2-acetyl-1-pyrroline   感官特性 Organoleptic Properties: 气味类型 Odor Type: roasted 气味强度 Odor Strength:介质 medium , 建议在10.00％或更少的溶液中闻到 recommend smelling in a 10.00 % solution or less nutty roasted ham sweet 气味描述 Odor Description:at 10.00 % in propylene glycol. 坚果烤火腿甜 nutty roasted ham sweet 来自其他 的气味和/或风味描述（如果找到）。 Odor and/or flavor descriptions from others (if found).   化妆品信息 Cosmetic Information: 没找到 None found   供应商 Suppliers:   没找到 None found   安全信息 Safety Information:   危害识别 Hazards identification   物质或混合物的分类 Classification of the substance or mixture 根据29 cfr 1910（osha hcs）进行ghs分类 GHS Classification in accordance with 29 CFR 1910 (OSHA HCS) 没有找到。 None found. ghs标签元素 GHS Label elements, 包括预防性声明 including precautionary statements   象形图 Pictogram   危险说明 Hazard statement(s) 没有找到。 None found. 防范说明 Precautionary statement(s) 没有找到。 None found. 口服/肠胃外毒性 Oral/Parenteral Toxicity: 未定 Not determined 皮肤毒性 Dermal Toxicity: 未定 Not determined 吸入毒性 Inhalation Toxicity: 未定 Not determined   使用安全信息 Safety in Use Information: 类别 Category: natural substances and extractives 推荐的2-乙酰基-2-吡咯啉的使用水平不超过 Recommendation for 2-acetyl-2-pyrroline usage levels up to:   不用于香水。 not for fragrance use.   推荐2-乙酰-2-吡咯啉风味剂的使用水平 Recommendation for 2-acetyl-2-pyrroline flavor usage levels up to:   不用于调味料。 not for flavor use.   安全参考 Safety references: Epi系统 EPI System: 视图 View EPA ACToR:毒理学资料 Toxicology Data EPA物质注册服务（SRS） :注册表 Registry 实验室化学安全摘要 Laboratory Chemical Safety Summary :6429016 国家过敏和传染病研究所 National Institute of Allergy and Infectious Diseases:数据 Data 1-(2,3-二氢-1h-吡咯-5-基）乙酮 3-dihydro-1H-pyrrol-5-yl)ethanone   参考资料 References:   1-(2,3-二氢-1h-吡咯-5-基）乙酮 3-dihydro-1H-pyrrol-5-yl)ethanone NIST化学网络书籍 NIST Chemistry WebBook: 搜索INCHI pubchem（cid） Pubchem (cid): 6429016 pubchem（sid） Pubchem (sid): 10545042 风味网 Flavornet: 1314926-27-6 信息基 Pherobase: 视图 View   其他资料 Other Information: （iupac） (IUPAC): 元素的原子量2009 Atomic Weights of the Elements 2009 （iupac） (IUPAC): 元素的原子量2009（pdf） Atomic Weights of the Elements 2009 (pdf) 影片 Videos: 元素周期表 The Periodic Table of Videos RBC : 本网站使用的原子量 Atomic Weights use for this web site （iupac） (IUPAC): 元素周期表 Periodic Table of the Elements hmdb（人类代谢组数据库） HMDB (The Human Metabolome Database): HMDB31308 食物 FooDB: FDB003364 vcf在线 VCF-Online: 食品中的挥发性有机化合物 VCF Volatile Compounds in Food 化学蜘蛛 ChemSpider: 视图 View   潜在搅拌机 Potential Blenders and core components note 气味 For Odor 找不到这些气味组 No odor group found for these 硫磺基 sulfuryl octanoate FL/FR 硫磺基 sulfuryl butyrate FL/FR 硫磺基 sulfuryl decanoate FL/FR 硫磺基 sulfuryl hexanoate FL/FR 硫磺基 sulfuryl isobutyrate FL/FR 硫磺基 sulfuryl propionate FL/FR 焦糖色 caramellic 焦糖色 caramellic 异 iso propenyl 吡嗪 pyrazine FL/FR 巧克力 chocolate 2,5- dimethyl 吡嗪 pyrazine FL/FR 绿 green 2- heptyl furan FL/FR nutty 2- acetyl-3-methyl 吡嗪 pyrazine FL/FR 2- acetyl-3,5-二甲基 -dimethyl 吡嗪 pyrazine FL/FR 2- acetyl-3,5(or 6)-二甲基 -dimethyl 吡嗪 pyrazine FL/FR 3,6- cocoa 吡嗪 pyrazine FL/FR 榛子 filbert 庚heptenone FL/FR 榛子 filbert 庚heptenone B FL/FR methoxymethyl 吡嗪 pyrazine FL/FR nutty quinoxaline FL/FR sesame absolute FL/FR 含硫的 sulfurous furfuryl thioacetate FL/FR 用于调味 For Flavor 找不到适合这些的口味组 No flavor group found for these 6,7- dihydro-2,3-二甲基 -dimethyl-5H-cyclopenta吡嗪 pyrazine FL 6,7- dimethyl dihydrocyclopenta吡嗪 pyrazine FL dimethyl dihydrocyclopenta吡嗪 pyrazine FL 2,5- dimethyl 吡嗪 pyrazine and 2,6-二甲基 -dimethyl 吡嗪 pyrazine 混合物 mixture FL 2,5- dimethyl thiazole FL methyl 2-(methyl thio) acetate FL 吡嗪 吡嗪 pyrazines 混合物 mixture FL 硫磺基 sulfuryl butyrate FL/FR 硫磺基 sulfuryl decanoate FL/FR 硫磺基 sulfuryl hexanoate FL/FR 硫磺基 sulfuryl isobutyrate FL/FR 5- acetyl-2,3-dihydro-1,4-thiazine FL 硫磺基 sulfuryl formate FL 硫磺基 sulfuryl octanoate FL/FR 硫磺基 sulfuryl propionate FL/FR 烧了 burnt 烧了 burnt 异 iso propenyl 吡嗪 pyrazine FL/FR 脂肪的 fatty 2- heptyl furan FL/FR 腥 fishy 4,5- dimethyl thiazole FL 果味的 fruity 2- ethyl-2,5-dihydro-4-methyl thiazole FL 发霉的 musty 2,5- dimethyl 吡嗪 pyrazine FL/FR 2- ethoxythiazole FL nutty 3- acetyl-2,5-二甲基 -dimethyl thiophene FL 2- acetyl-3-methyl 吡嗪 pyrazine FL/FR 2- acetyl-3,5-二甲基 -dimethyl 吡嗪 pyrazine FL/FR 2- acetyl-3,5(or 6)-二甲基 -dimethyl 吡嗪 pyrazine FL/FR 花生 arachis hypogaea 果 fruit extract FL 3,6- cocoa 吡嗪 pyrazine FL/FR 1- ethyl-2-acetyl pyrrole FL 榛子 filbert 庚heptenone FL/FR 榛子 filbert 庚heptenone B FL/FR methoxymethyl 吡嗪 pyrazine FL/FR nutty quinoxaline FL/FR sesame absolute FL/FR popcorn 2- propionyl-2-thiazoline FL roasted 3,5- diisobutyl-1,2,4-trithiolane FL furfuryl thioacetate FL/FR   潜在用途 Potential Uses: FL cereal FL cheese FL dairy FL fish FR 果 fruit FL meat FL popcorn   存在（自然 Occurrence (nature, food, 其他） other):note   面包皮 bread crust 搜索 Search pmc PMC Picture   切达干酪 cheese cheddar cheese 搜索 Search pmc PMC Picture   popcorn 搜索 Search pmc PMC Picture   米饭 rice cooked rice 搜索 Search pmc PMC Picture   同义词 Synonyms:   acetyl pyrroline 1-(2,3- dihydro-1H-pyrrol-5-yl)乙酮 ethanone   乙酮 ethanone, 1-(2,3-二氢-1h-吡咯-5-基）- 3-dihydro-1H-pyrrol-5-yl)-   文章 Articles:   没找到 None found 然而 yet. 尝试 Try the 已发布 PubMed Search.

笔记 Notes: 米饭的主要风味/香气成分 Key flavour/aroma component of cooked rice, 小麦面包皮 wheatbread crust, popcorn, 甜玉米和烤sweetcorn and roasted sesame

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